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カフェの記事

資金や場所など…選びカフェ開業・起業のために準備とは?:r000016000405 | PARAFT [パラフト]

2016.06.13

カフェの記事2016.06.13

憧れのカフェ起業

資金や場所など…選びカフェ開業・起業のために準備とは?

keyword: カフェ 起業 資金調達 コンセプト エリア

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老若男女幅広い層が利用することから間口の広いビジネスとしても価値のある、カフェ経営。いつかは独立して、自分自身のお店を持ちたい、と考えている人も決してめずらしくないでしょう。構想を練っているうちに同じアイディアを持った他店に先を越されてしまうなんてことがないよう、「カフェで起業しよう!」と思い立ったらまずやっておくべきことをご紹介します。

2016.06.13 文章 / PARAFT編集部

① 最重要課題の「資金」その調達方法は?

まず第一にすべきは「資金調達」です。これはカフェ経営に限らずすべての起業に言えることですが、資金がなければ開業はできません。金融機関から借りるのか、行政の融資制度を活用するのか、よく考えて判断しましょう。さらにカフェ経営の場合、開業にこぎつけてからのランニングコストも無視できません。仕入れ先業者と、月々かかる金額を計算しておきましょう。

② 開業するエリアを決定、物件を探す

出店エリアを絞ることは、非常に重要です。渋谷や新宿などの一等地は多くの人が利用してくれるかもしれませんが、店舗の家賃が高いため、日々の売り上げノルマもおのずと高くなります。人が集まり、店も多い場所では他店と明確に差別化しなければ、軌道に乗るまでが難しいもの。あえて穴場のエリアを狙う、家賃の安い物件を借りるなどの策を練りましょう。

③ コンセプトを明確にし、付加価値をつける

いよいよ店舗も決まった! その後は内装や設備を整えたり、メニューやサービスを考えたり、と夢は膨らむばかりですが、ここで忘れてはいけないのが「コンセプト」です。例えば同じコーヒーを出すにしても、低価格なのか高級なのか、屋外で飲むのか室内で飲むのかなど、付加価値によって全てのフローが変わってきます。あなただけの「色」を明確にした店づくりを心がけて、インテリアやメニューも詰めていきましょう。

WRITER

編集部チーム

PARAFT編集部

今、全国チェーン店のみならず、アイディアに溢れたさまざまなカフェが展開しています。その中へ新規参入し、成功に導くためには十分な資金調達をはじめ、しっかりと事前準備をしておくことが大切です。立地、物件、内装など、オープン後に「やっぱり変えたい」と感じても後戻りできない部分は、特に慎重に進めていきましょう。

ー 「生きる」と「働く」を もっと楽しく。
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