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立食の記事

立食飲み会で交流促進!【50代元新聞記者の幹事テク集】:r000017003287 | PARAFT [パラフト]

2018.10.01

立食の記事2018.10.01

立食に挑戦してみよう

立食飲み会で交流促進!【50代元新聞記者の幹事テク集】

keyword: 立食 飲み会 幹事 ケータリング 貸し切り

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会社の飲み会を立食形式でやってみたいと考えている幹事さんもいることでしょう。立食形式の飲み会は、着席形式の場合に比べて、参加者がたくさんの人と交流できるなどのメリットがあります。ただ、どんな広さの会場で、どんな料理を出して開くか、初めての幹事さんにはわかりにくいところも少なくありません。立食形式で会社の飲み会を開くにはどんな点に注意したらいいのか、ご紹介させていただきます。

初心者こそ押さえておきたい!幹事の作法これだけ に戻る

2018.10.01 文章 / PARAFT編集部

立食の飲み会なら、疲れない工夫を

出典:Frame illust

▼ 立食形式は多少の人数の増減にも合わせられる
居酒屋やレストランなどで開く通常の着席形式の飲み会は、ゆっくり座って料理を楽しめるものの、固定席なので向かい合った人や隣の人など、少数の人たちとしか、じっくり会話できません。席数が確定しているので、当日、急に来られるようになった人がいても柔軟に対応できない弱点もあります。

これに対して、立食形式の飲み会は、参加者がそれぞれ移動しながら、いろんな人と会話を楽しむことができます。それに多少人数が増えても何とかなります。

普段の着席形式と異なる魅力満載の立食形式にチャレンジしてみませんか?

▼ 年配の参加者が多ければイスを多めに
立食形式のデメリットはどんなところにあるのでしょうか。

まず挙げられるのは、ずっと立っているので疲れやすいという点ですよね。会社の飲み会では、年配の人が多く、「立食では疲れる!」というクレームが出てくる場合もあります。

そこで幹事は、疲れたときに座れるイスを多めに用意するなど、年配の人に配慮するようにしましょう。

▼ 参加者全員で一体感を抱ける工夫を!
立食形式なら多くの人と交流できますが、実際には、親しい人間同士でかたまってしまうことがよくあります。このため、幹事はみんながひとつになれる余興などを工夫するようにしてください。

全員がまとまれる工夫がなされているかどうかで、立食形式は印象が大きく変わりますので気をつけましょう。

理想的な立食の会場をキープしよう

出典:Frame illust

▼ とにかく早く場所をおさえること!
会社の飲み会を立食形式で成功させるためには、幹事はとにかく早く会場を確保することが大事です。

これ、ものすごく大事です!

立食形式の飲み会に適した会場は、意外に少なくて、ほかのグループと奪い合いになることが少なくありません。
レストランなどを貸し切って開催したくても、先に一件でも小さな予約が入っていれば、そのレストランを使うことはできません。

着席形式で飲み会を開く場合よりも会場をおさえるのに苦労しますので、早く動くように心がけましょう。

▼ 立食形式の場所の候補
では具体的に、どんな場所なら立食形式で飲み会を開くことができるでしょうか。
主な候補は次のようなところです。
・居酒屋やレストラン(貸し切り、または一部貸し切り)
・ホテル
・専用の貸し切りパーティー会場


選ぶ際の基準は、
1.集まりやすい立地かどうか
2.広さが十分かどうか
3.おいしい料理やドリンクを確保できるかどうか
4.機材(プロジェクターなど)を借りたり使用したりできるかどうか
5.スタッフがしっかりしているかどうか
以上のような点にあると思います。

▼ 立食形式の会場の広さは?
立食形式の場合、会場の広さはどれくらいあればいいのでしょうか。

よく目安にされるのは、参加者1人=1平方メートル以上というラインです。

ただ、実際には、料理を載せるテーブルやマイク台などの場所も確保する必要がありますので、参加者1人=1.5~2平方メートルくらいはあったほうが無難です。ぎゅうぎゅう詰めにならないように用心してください。

たいていの会場は、予約前に下見や仮押さえに対応してくれます。プロジェクターなどもその際にテストできれば確実ですね。

立食は料理が大切!内容やサービス度を吟味しよう

出典:Frame illust

▼ 定評のあるホテルやレストランがおすすめ
【立食形式で気を付けるべきこと】
立食形式の飲み会で料理は非常に大切です。料理が乏しければ、殺風景な立ち話になってしまいます。

立食形式で飲み会を開くことに決めたら、幹事は見栄えが良くて、おいしく食べやすい料理を、人数に見合った分だけそろえるようにしてください。ドリンクのほうも種類を豊富にそろえ、人数に見合った分量を確保してください。それらを提供するスタッフも、サービスの質がしっかりしていなくてはなりません。

【ホテルがおすすめ】
こうしたニーズに応えられる筆頭は、ホテルです。ホテルの宴会場をおさえて、そのホテルの料理・ドリンクサービスを利用するのが最も手堅いと言えます。ただし、料金は総じて高めになります。

【レストランや居酒屋も使える】
次に考えられるのは、定評のあるレストランや居酒屋の会場をおさえ、その店の料理やドリンクを提供してもらうパターンです。

【ケータリングサービスを使う】
最後に、どこか会場をおさえた上で、ケータリングサービスを使うパターンが考えられます。その場合、ホテルのケータリングサービスか、定評のある専業ケータリングサービスを利用することがおすすめです。この場合、どんな会場を使うか、幹事の腕の見せどころですね。おしゃれな一軒家を貸し切ったり、クルーズ船を利用したりしてもいいでしょう。

【会社の会議室を利用】
会社の会議室を使って安くすませる手もあります。その場合は、いよいよ料理が重要になってきます。予算が少なめなら、自分たちで評判の惣菜などを買ってきたり、風船などでデコレーションをしてみたり、工夫を凝らしましょう。

▼ 料理はフィンガーフードやピンチョスがおすすめ
立食形式の場合は、料理が会場の彩りにもなりますので、インスタ映えのする華やかなものが理想的です。

さらに立ったまま食べるので、
・とりやすい
・食べやすい

これがきわめて重要です。

おすすめはフィンガーフードと呼ばれる料理です。文字どおり、指でつまんで食べられる料理のことです。これなら歓談しながらでも、手軽に口に運べるでしょう。

それからピンチョスと呼ばれる料理も喜ばれるでしょう。楊枝や串でさしたひとくちサイズの料理のことです。見た目がきれいで、かわいらしいので楽しく食べてもらえるでしょう。

▼ 料理以外も工夫しよう
立食形式の会場では、料理のほかに、華やかなテーブルコーディネートや壁面の装飾なども検討してみましょう。プロジェクターを使ってスライドや動画を上映するのなら、スクリーンか、十分な広さの壁面を確保するようにしてください。

▼ 一味違う飲み会を企画しよう
立食形式に加え、下記の記事も併せて読んで一味違う会社の飲み会を企画しませんか?
盛り上がる飲み会ができれば、あなたの評価もさらに上がるでしょう。

>> ゲームの景品!おすすめの10選はこれだ!【会社飲み会の幹事】

>> ユニーク飲み会で評価を上げる【50代元新聞記者の幹事テク】

>> 会社の飲み会が盛り上がるゲームはこれだ【会社飲み会の幹事】

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編集部チーム

PARAFT編集部

立食形式の飲み会は、レストランや居酒屋を使った通常の着席形式の場合よりも、手間がかかることがあります。とくに、ケータリングサービスを個別にお願いするとしたら、入念な打ち合わせも必要です。けれども、アイデアと工夫次第で、相当オリジナリティーの高い飲み会に仕立てることもできますので、ぜひチャレンジしてみましょう!

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